好吃的东北菜多以炖菜为主，这大概于东北的历史和自然环境有关。古时高寒地区的游牧民族，只有炖上一大锅菜才可以上顿吃下顿吃的节省时间和增加热量。我十几岁时去了趟长白山，算是半个猎人的姑父用一只狍子和一堆萝卜炖了很恐怖的一大锅菜，然后这个冬天姑姑家的副食基本都靠这道菜解决了。若干年前有位朋友请我去乡下吃“八大炖”，到了那家饭店才知道岂止是“八炖”，一间屋子炕上地下放了二十几个装满炖菜的大铝盆，客人点好菜后，老板兼厨师在铝盆里舀出几勺来在火上烧开就上桌了，其做法和吃法与姑姑家如出一辙。
现在来沈阳吃饭，除了前文说过的排骨炖酸菜外，还有“四小炖”较为普遍，这四小炖分别是：小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲶鱼炖茄子、雪里蕻炖豆腐。这四样无论味道和文化内涵当然要首推小鸡炖蘑菇。
早年有“新姑爷进门，小鸡子没魂”这一说法。意为女儿的男朋友第一次来做客时必须要吃小鸡炖蘑菇的，我想不起来第一次去丈人家吃的是什么，但儿子第一次去女友家吃的真是这道菜。现在，小鸡炖蘑菇成了我们招待尊贵客人的招牌菜。其实，真正的小鸡炖蘑菇与多数饭店提供的略有不同，鸡必须是农村散养的笨鸡，蘑菇是较为珍贵的榛蘑，加上充足的时间，这道菜才能达到回味无穷的效果。
生活中，我用这道菜招待了很多大江南北的朋友，也邀请了几位博友来沈阳吃这道菜。这种邀请虽然只是在网络上留下的一串汉字，但心意绝对是干净真诚的，一如冬日树梢洁白的雾凇，我也相信大家能体会和理解我的善意。遗憾的是，这个典故在我使用过程中也有意外的时候，例如，笨鸡容易让人联想到寓意很不好的“笨蛋”，加上我不善幽默，因此，我曾经的朋友中就有在这方面产生误会的，这也是我写这篇《典故》的原因之一。
历史上民间对东北人和山东人有“关东棒子”与“山东棒子”的称呼，把这个贬义很浓的词汇翻译到褒义上来，就是“直率和倔强的人”的意思。而恰巧我的祖上是山东人，我本人又是土生土长的东北人，所以，我一直怀疑我是不是比别人更直率和倔强。有时总结起来，我还真感到自己经历过比同龄人更多的人生起伏，这些经历应该都跟我的直率和倔强有关吧。
我很羡慕和嫉妒明朝大儒张岱的生活，但我更感到自己和三国时期一个悲剧人物相似，他就是——嵇康。嵇康因为自己的倔强葬送过友谊，赔掉了性命。嵇康虽说是我的前车之鉴，但我有两个造就“棒子”的因素，性格大概很难改变了。
呵呵，扯得太远了。啰唆了半天，想告诉我现在的朋友和曾经的朋友，桑梓哥哥始终认为自己人品还是值得骄傲的；再有，小鸡炖蘑菇、或者小笨鸡炖蘑菇除了味美外，更多的是饱有东北人的热情，朋友们切莫联想过多。
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